MANGIARE NON è UN ATTO INNOCENTE. SCEGLIERE QUALI ALIMENTI COMPRARE NEMMENO. QUELLO CHE METTIAMO IN TAVOLA è L'ULTIMO ANELLO DI UNA CATENA CHE RIGUARDA I DIRITTI DEGLI ANIMALI, GLI INTERESSI DEI PRODUTTORI ALIMENTARI, L'AMBIENTE IN CUI VIVIAMO, IL DESTINO DI ALCUNI PAESI.
(Reter Singer, Jim Mason "Come mangiamo", Il Saggiatore 2007)